Eva

Esta es mi abu Eva, la foto le encanta, nos la dio para incluir en el video que hicimos cuando cumplió 80. Hacía mucho que no iba a comer a su casa. Sus almuerzos se caracterizan por incluir varios platos en su justa medida, como para quedar satisfecho sin necesidad de desabrochar pantalones. Como buena idishe mame, le encanta que los nietos coman TODO y tiene sus truquitos para asegurarlo. Por ejemplo, esta vez nos dijo que no había postre así comíamos más, aunque después se apareció con unas frutillas. El menú incluyó entrada: lasagna de berenjenas y puré de berenjenas; plato principal: pastrón con ferfalaj; postre: frutillas; algo dulce para el café: torta de manzana como la hacía la Baba, su mamá, mi bisabuela. Siempre quiero que me de sus secretos culinarios, esta vez me tiró que el pastrón se deja macerar en la heladera con "salitre". No hace falta suponer nada, ella lo dice con todas las letras: "para mi darles de comer es darles amor". Heredé eso, estoy segura, mis amigas son testigo. Ahora necesito que me diga la posta, que me de sus secretos. Logré un comienzo porque le pedí que me regale un cuaderno con sus recetas para mi casamiento. Y me lo hizo, un Rivadavia de tapa dura, a puño y letra de mi abu. Escribió unas 10 recetas y me dejó el resto de las 100 hojas en blanco para mi. Me dijo que lo vamos a ir completando juntas, así me explica mientras cocinamos. Un regalo divino, un tesoro. Mi mamá también tiene un Rivadavia de recetas con manchas de ingredientes que usa desde que tengo memoria. Me da felicidad ese cuaderno que empezó mi abu, se que lo voy a tener siempre, le voy a agregar cosas hasta que explote. Y me voy a acordar de ella cada vez que lo abra. Algún día le voy a empezar un Rivadavia a alguna nieta. Y le voy a dar los abrazos que me da mi abu Eva.